Las que tienen menos impresiones que las demás salen resaltadas arriba, para verlas de un vistazo.

Si le pones contraseña a una tienda, esa tienda solo verá su propio nombre al entrar al catálogo (no las demás). Si la dejas vacía, esa tienda no tiene acceso propio y seguirá sin poder entrar sola. La contraseña general que usas tú sigue funcionando igual, con el desplegable completo.